ネスレ バランスレシピ

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中力粉
中力粉とは、中間質小麦から作られ、グルテンの量は強力粉と薄力粉の中間になります。中力粉はうどんや素麺などの麺類や、かりんとうやドーナツ、クラッカーなどのお菓子に使われます。※小麦粉はグルテン(粘りを出すタンパク質の一種)の含有量の違いによって分けられ、中力粉の他に強力粉薄力粉もあります。
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