ネスレ バランスレシピ

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鷹の爪
鷹の爪とは、果肉が薄くて最も辛味の強い日本の赤唐辛子のことで、その名は、鷹の爪のような形をしていることに由来しています。長さ2~5センチの果実で完熟して赤くなったものを収穫します。鷹の爪は丸のままや輪切り、粗みじん切りにして乾燥させたものが売られており、お料理や漬物の辛味付けに使います。乾燥後粉末にしたものは一味唐辛子として、また山椒などをミックスして七味唐辛子としても利用されます。
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