料理レシピ基本用語／ターメリック｜ネスレバランスレシピ

ターメリック

ターメリックとは、熱帯アジア原産のショウガ科で、しょうがに似た濃黄色の根茎を乾燥させたスパイスです。香りを効かせるスパイスでなく、カレー粉やたくあん、マスタードなどの黄色の着色料として使われます。ターメリックは日本では薬用植物のウコンとしてよく知られています。