1から始める料理の基本
つけあわせ
つけあわせとは、肉や魚などの主菜（メインのお料理）にそえる野菜・いも・きのこなどの脇役的な食品のことです。味や彩りを引き立てたり、栄養のバランスをよくするためにそえます。つけあわせを盛りつける時は、和食の場合は主菜の前側に、洋食では主菜の奥側に盛るのが普通です。
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器具で調べる -
下ごしらえ
切る
焼く・炒める
煮る・ゆでる
揚げる
蒸す
仕上げ
その他
調理器具
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肉類
魚介・海藻類
卵・乳製品・豆類
穀類
野菜・キノコ類
香辛料・香草類
果実・種実類
アルコール類
製菓・パン材料類
調味料・ソース類
その他
