バランスの取れた食生活を心がけましょう！
料理レシピ用語 ／ ワインビネガー（白/赤）【ネスレ バランスレシピ】
ワインビネガーとは、ぶどう果汁をアルコール発酵させた後、さらに酢酸菌で発酵させて作られた酢のことです。赤ワインビネガーとは、赤ぶどうから作られるもので、白ワインビネガーとは、白ぶどうから作られるものです。
ご利用のブラウザはJavaScriptが無効に設定されています。お手数ですが、ブラウザのJavaScriptを有効にして再度アクセスしてください。
ワインビネガー（白/赤）
ワインビネガー
とは、ぶどう果汁をアルコール発酵させた後、さらに酢酸菌で発酵させて作られた酢のことです。
赤ワインビネガー
とは、赤ぶどうから作られるもので、
白ワインビネガー
とは、白ぶどうから作られるものです。
赤ワインビネガー
は少し渋味があり、煮込み料理の隠し味や煮詰めて酸味をとばしてソースにしたりします。
白ワインビネガー
は酸味が強いのでドレッシングやマリネなどに使われます。
ワインビネガーを使用したレシピはこちら
1から始める
料理
の
基本
トップへ >>
