ネスレ バランスレシピ

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よび塩
よび塩とは、塩蔵品や塩分の強い魚などの塩抜きをする時に、薄い塩水にひたすことです。真水につけるより早く塩分が抜け、材料も水っぽくなりません。塩で塩を呼ぶように塩分を抜くのでよび塩と呼ばれます。「むかえ塩」と言う場合もあります。
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