チーズとアンチョビーの豚肉巻き

作り方

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• 1豚肉は広げて、小麦粉を茶こしでふり、豚肉の幅に合わせて棒状に切ったチーズとアンチョビーをのせ、こしょうをして巻き、楊枝でとめます。

• 2フライパンにオリーブオイル大さじ2を熱し、1.をころがしながら焼き、取り出します。

• 3鍋にオリーブオイル大さじ1を熱し、にんにくは皮をむいてそのまま炒め、湯むきして1cm角に切ったトマト、白ワイン、マギー ブイヨン、水、2.を入れて15分煮込みます。

• 43.を皿に盛り、パセリのみじん切りを散らします。