ゴイ クン（ベトナム風生春巻）

作り方

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• 1ビーフンは熱湯でもどし、かるく水洗いして粘りを取ってザルにあげておきます。

• 2きゅうりはせん切りにし、もやしは先端とひげ根を取り（「銀芽」という）熱湯にくぐらせて水気を切っておきます。

• 3えびはマギー ブイヨンと酒を加えた熱湯でゆでて取り出し、半分にそぎ切りにし、豚肉もゆでて細切りにします。

• 4生春巻の皮は濡らしたふきんやペーパータオルではさんで戻した後、半分に切り、1.、2.、3.の材料とにらをのせて包みます。

• 5(A)の材料を鍋に入れ、混ぜながら煮立てて、火からおろして冷まし、4.に添えます。