ほたるいかとトマトの冷製パスタ

作り方

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• 1トマトは種を除いて1cm角に切り、アンチョビーはみじん切りにします。

• 2ボールに(A)を入れて混ぜ合わせ、1.のトマト、アンチョビーを加えてドレッシングを作り、ほたるいかを加えます。

• 3ロングパスタをゆで、冷水で冷やし水気を切り、2.のボールに入れ、ドレッシングと絡めて器に盛り、パセリのみじん切りを散らしてくし形のレモンを添えます。

• ＊細いパスタ(1.6mm以下)がよく合います。

• ＊ゆでたほたるいかは目をとって下処理すると口当たりがよくなります。