作り方

1. なすは縦半分に切り、切り口の縁1cm内側に切り込みを入れて中身を取り出し、小さめの乱切りにし、なすのケースに「マギー 無添加コンソメ」ををふって下味をつけ、さらにオリーブオイル大さじ1をふりかけて250℃のオーブンで7分焼きます。にんにくはみじん切り、赤唐辛子は種を除いておきます。
2. フライパンに残りのオリーブオイルを熱し、にんにく、赤唐辛子を炒め、1.のなすを加えさらに炒め、なすがしんなりとしてきたらトマトソース、「マギー 無添加コンソメ」、少し固めに茹でておいたショートパスタを加え弱火で軽く煮詰めます。
3. 1.のなすのケースに2.のパスタを詰め、ミックスチーズをのせ、250℃のオーブンで10分焼きます。
4. 3.が焼きあがれば器に盛り、みじん切りのパセリを散らします。
5. ＊お好みのショートパスタでお試しください。