さんまとウイキョウのトマトソーススパゲティ

作り方

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• 1さんまは3枚におろし、一口大に切って塩、こしょうし、ウイキョウの茎は筋を取って斜め切り、葉は2cm長さに切り、別々にしておきます。

• 2フライパンにオリーブオイルを熱し、1.のさんまを皮目からこんがりと焼き、みじん切りにしたにんにく、種を除いた赤唐辛子、1.のウイキョウの茎を弱火で軽く炒め、白ワインを注いでアルコール分をとばし、トマトソース、「マギー コンソメ 無添加」を加えて煮ます。

• 32.のフライパンにゆでたロングパスタを入れ、ゆで汁少量を加えながら絡めて器に盛り、1.のウイキョウの葉を散らします。