薄切りポークのブロッコリークリームソース

作り方

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• 1ブロッコリーは小房に分けて下ゆでし、飾り用に少し残して粗く刻んでおきます。

• 2豚肉は3つに切って肉たたきで1cm厚さにのばして塩、こしょうし、小麦粉をまぶし、オリーブオイルを熱したフライパンでこんがりと焼いて余分な脂を除き、白ワインを注いでアルコール分をとばします。

• 32.のフライパンに(A)を加えて煮、パセリを散らし、軽く煮て豚肉を器に盛ります。

• 43.のフライパンに1.の刻んだブロッコリーを加えて絡め、豚肉にかけ、ブロッコリーを飾り、好みでトーストしたフランスパンを添えます。