枝豆のすくい豆腐

Name: 枝豆のすくい豆腐
Cook time: 23 min
Yield: 3人分
Cuisine: 和風
Ingredients: 水 1/2カップ; マギー コンソメ 無添加 1/2本; 薄口しょうゆ 小さじ1杯; おろし生姜 小さじ1/2杯; 葛粉 40g; 水 1カップ; マギー コンソメ 無添加 1/2本; 枝豆(ゆでてさやからはずしたもの) 80g; 絹ごし豆腐 100g; みょうが 2コ

調理時間23分

レシピNo.1384

たっぷり

野菜量

カルシウム

絹ごし豆腐のようななめらかさに葛特有のもちもち感が加わった、枝豆のうまみと香りがいっぱいの冷たい豆腐です。ピリリとした生姜風味のかけ汁がおいしさをアップ。

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1人分栄養情報

エネルギー

106kcal

食塩相当量

1.1g

たんぱく質

5.0g

脂質

2.7g

糖質

14.1g

食物繊維

1.4g

カルシウム

38mg

鉄

1.2mg

野菜摂取量

34.2g

監修　ネスレ管理栄養士

材料 (3人分)

※用語説明・商品についてはリンクをクリック

A水	1/2カップ
Aマギーコンソメ無添加	1/2本
A薄口しょうゆ	小さじ1杯
Aおろし生姜	小さじ1/2杯
B葛粉	40g
B水	1カップ
Bマギーコンソメ無添加	1/2本
枝豆(ゆでてさやからはずしたもの)	80g
絹ごし豆腐	100g
みょうが	2コ

※切り方・計り方が分からない方はこちら

作り方

※用語説明・商品についてはリンクをクリック

1鍋に(A)を入れてひと煮し、冷やしておきます。
2ミキサーに(B)を入れて葛粉が溶けるまで撹拌し、薄皮を除いた枝豆・豆腐の順に撹拌し、鍋に入れて火にかけ、木べらでかき混ぜながら粘りを出し、5分程練り続けます。
32.のタネを水でぬらした玉じゃくしで適当な大きさにすくって冷水におとし、冷えたら器に盛って1.のタレをかけ、細切りのみょうがを天盛りにします。