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枝豆のすくい豆腐

調理時間23分

レシピNo.1384

たっぷり

野菜量

カルシウム

鉄分

絹ごし豆腐のようななめらかさに葛特有のもちもち感が加わった、枝豆のうまみと香りがいっぱいの冷たい豆腐です。ピリリとした生姜風味のかけ汁がおいしさをアップ。

1人分栄養情報

エネルギー

106kcal

食塩相当量

1.1g

たんぱく質

5.0g

脂質

2.7g

糖質

14.1g

食物繊維

1.4g

カルシウム

38mg

1.2mg

野菜摂取量

34.2g

監修 ネスレ管理栄養士

監修 ネスレ管理栄養士

材料 (3人分)

※用語説明・商品についてはリンクをクリック

A 1/2カップ
Aマギー コンソメ 無添加 1/2本
A薄口しょうゆ 小さじ1杯
Aおろし生姜 小さじ1/2杯
B葛粉 40g
B 1カップ
Bマギー コンソメ 無添加 1/2本
枝豆(ゆでてさやからはずしたもの) 80g
絹ごし豆腐 100g
みょうが 2コ

作り方

※用語説明・商品についてはリンクをクリック

  • 1鍋に(A)を入れてひと煮し、冷やしておきます。

  • 2ミキサーに(B)を入れて葛粉が溶けるまで撹拌し、薄皮を除いた枝豆・豆腐の順に撹拌し、鍋に入れて火にかけ、木べらでかき混ぜながら粘りを出し、5分程練り続けます。

  • 32.のタネを水でぬらした玉じゃくしで適当な大きさにすくって冷水におとし、冷えたら器に盛って1.のタレをかけ、細切りみょうが天盛りにします。

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こだわり

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  • 野菜たっぷり

  • カルシウムたっぷり

  • 鉄分たっぷり

  • 食物繊維たっぷり


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  • 洋風

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  • 中華風

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  • おかず

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