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なすとエビの冷やし鉢

調理時間17分

レシピNo.1402

たっぷり

食物繊維

たっぷり

野菜量

鉄分

なすの鮮やかな紫色とオクラやえびの彩りが美しい、おもてなしにも最適な冷たい一品です。「マギー コンソメ 無添加」のうまみが素材となじんで深みのある味わいに。

1人分栄養情報

エネルギー

198kcal

食塩相当量

2.2g

たんぱく質

8.1g

脂質

12.7g

糖質

8.5g

食物繊維

2.7g

カルシウム

54mg

0.5mg

野菜摂取量

105.0g

監修 ネスレ管理栄養士

監修 ネスレ管理栄養士

材料 (2人分)

※用語説明・商品についてはリンクをクリック

なす 2本
オクラ 4本
適宜
えび 4尾
揚げ油 適宜
Aマギー コンソメ 無添加 1本
A 2カップ
A薄口しょうゆ 小さじ2杯
Aみりん 大さじ1杯
木の芽 適宜

作り方

※用語説明・商品についてはリンクをクリック

  • 1なすはヘタを切り落として半分に切り、皮目に斜めの切れ目を入れます。オクラは塩で板ずりして下ゆでします。えびは殻を残して背わたを除きます。

  • 2揚げ油を170℃に熱し、1.のなすを素揚げにして油をきります。

  • 3鍋に(A)を煮立て、1.のえびとオクラ、2.のなすを入れて軽く煮、ボールに入れ、ボールごと冷水につけて冷やします。

  • 4冷えたらえびの殻を除き、なす、オクラと共に器に盛り、煮汁を回しかけ、木の芽を散らします。

レシピで使用している商品

  • マギー コンソメ 無添加

    マギー コンソメ 無添加

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商品

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こだわり

  • カロリー控えめ

  • 脂質控えめ

  • 塩分控えめ

  • 野菜たっぷり

  • カルシウムたっぷり

  • 鉄分たっぷり

  • 食物繊維たっぷり


料理のジャンル

  • 洋風

  • 和風

  • イタリアン

  • 中華風

  • エスニック

  • 韓国風


レシピのタイプ

  • おかず

  • スープ

  • サラダ

  • ごはん

  • パスタ

  • パン

  • 麺類

  • デザート

  • ドリンク

  • お弁当


シチュエーション

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調理時間

カロリー