ひじきの白和え

作り方

※用語説明・商品についてはリンクをクリック

• 1ひじきは水でもどし、人参は拍子木切り、エリンギは長さを半分に切って手で裂き、油揚げは湯通しして短冊切りにします。小松菜はざく切りにして下ゆでし、冷水に放して水気を切ります。

• 2豆腐は電子レンジで2分程加熱して水気を切り、冷ましておきます。

• 3鍋に(A)と1.の人参を入れて火にかけ、煮立てば1.のひじき、エリンギ、油揚げを加えて煮絡め、冷ましておきます(時間外)。

• 4すり鉢に炒り白ごまを入れてすり潰し、2.の豆腐を加えてさらにすり、1.の小松菜と3.を煮汁ごと加えて和え、器に盛ります。