作り方

1. たらは1切れを2-3等分に切り、塩と酒をふります。豆腐は奴に切り、ブロッコリーは小房に分けて下ゆでしておきます。
2. 鉢に1.をそれぞれ並べてラップフィルムをし、蒸気の上がった蒸し器に入れて15分ほど蒸します。
3. 鍋に(A)を入れて煮立て、水溶き片栗粉でとろみをつけ、あんを作ります。
4. 2.が蒸しあがれば3.のあんをかけ、ゆずの皮のせん切りを散らします。