菜の花といかのからし和え

作り方

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• 1菜の花は下ゆでして水気を切り、4-5cm長さに切ります。いかは表面に5mm間隔で浅い格子の切込みを入れて短冊に切り、下ゆでします。

• 2鍋に(A)を入れてひと煮立ちさせ、出し汁を作ります。

• 3ボールに練りからしを入れ、2.の出し汁を少しずつ加えながら溶きのばし、1.の具材を入れて和え、器に盛り、かつお節を天盛りにします。