ししゃものエスカベージュ(マリネ)

作り方

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• 1(A)の材料を全て薄切りにし、にんにくはつぶし、唐辛子は種を除き、レモンを薄切りにします。

• 2ボールに(B)の材料を入れ泡だて器でしっかり混ぜ、マリネ液を作ります。

• 3フライパンにエキストラバージンオリーブオイル、にんにく、唐辛子を入れ弱火にかけてししゃもを並べ、両面カリッと焼き、にんにくと唐辛子と共にマリネ液につけ、きれいにした同じフライパンで1.の野菜をから煎りしてマリネ液につけます。

• 43.に1.のレモンをのせ、冷蔵庫で冷やします。