冷やし蕎麦(そば)

作り方

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• 1(A)の材料を混ぜ合わせてつけつゆを作り、冷蔵庫で冷やします。

• 2そばは、氷水に取って冷やし、水気を切ります。

• 3みょうがはせん切りに、なすは表面を焼いて皮をむき、細くさいておき、オクラはさっと塩茹でして冷やし、小口切りにします。

• 4器に冷やしたそばを入れ、3.を彩りよく並べ、中央に温泉卵をのせ、つけつゆとわさびを添えます。

• ＊つけ汁は50%残るものとする。