カポナータ(野菜煮込み)のアラビアータ風パスタ

Name: カポナータ(野菜煮込み)のアラビアータ風パスタ
Cook time: 25 min
Yield: 2人分
Cuisine: イタリアン
Ingredients: 赤パプリカ 1/2コ; 黄パプリカ 1/2コ; なす 1本; トマト 1/2コ; オクラ 6本; オリーブオイル 大さじ2杯; にんにく 1片分; ホールトマト(水煮) 250g; 水 200ml; マギー コンソメ 無添加 1本; クミン【パウダー】 小さじ1/4杯; チリパウダー 小さじ1/4杯; ショートパスタ 150g; イタリアンパセリ(粗みじん切り) 少々

調理時間25分

レシピNo.1717

たっぷり

野菜量

食物繊維

たっぷり

野菜量

色とりどりの野菜とパスタをそのままスパイシーなトマトソースで煮込みます。「マギーコンソメ無添加」と野菜のうまみとおいしさの相乗効果。パスタになじんで最高。

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1人分栄養情報

エネルギー

469kcal

食塩相当量

2.0g

たんぱく質

12.9g

脂質

14.2g

糖質

64.3g

食物繊維

6.9g

カルシウム

58mg

鉄

2.2mg

野菜摂取量

290.0g

監修　ネスレ管理栄養士

材料 (2人分)

※用語説明・商品についてはリンクをクリック

A赤パプリカ	1/2コ
A黄パプリカ	1/2コ
Aなす	1本
Aトマト	1/2コ
Aオクラ	6本
オリーブオイル	大さじ2杯
にんにく	1片分
ホールトマト(水煮)	250g
水	200ml
Bマギーコンソメ無添加	1本
Bクミン【パウダー】	小さじ1/4杯
Bチリパウダー	小さじ1/4杯
ショートパスタ	150g
イタリアンパセリ(粗みじん切り)	少々

※切り方・計り方が分からない方はこちら

作り方

※用語説明・商品についてはリンクをクリック

1(A)の野菜を2cm大に切ります。
2鍋にオリーブオイル、つぶしたにんにくを入れて弱火で炒め、香りが出たら取り出し、1.のパプリカとなすを炒め、ざく切りしたホールトマト、水、(B)を加えて調味し、トマト、ショートパスタ、オクラを加えて落し蓋をして弱火で13-15分煮ます。（時々かき混ぜます）
3器に盛り、イタリアンパセリをふります。
＊お好みのショートパスタでお試しください。