あさりとエリンギのパスタ

Name: あさりとエリンギのパスタ
Cook time: 18 min
Yield: 2人分
Cuisine: イタリアン
Ingredients: ロングパスタ 160g; エリンギ 80g; トマト 2コ; にんにく(粗みじん切り) 2片; オリーブオイル 大さじ1杯; エキストラバージンオリーブオイル 大さじ2杯; あさり(小ぶり) 20コ; 湯 180ml; マギー ブイヨン 1/2コ; 塩 適量; 黒こしょう 適量; パセリ(みじん切り) 大さじ2杯; エキストラバージンオリーブオイル(仕上げ用) 小さじ2杯; イタリアンパセリ(飾り用) 適量

調理時間18分

レシピNo.1775

たっぷり

野菜量

食物繊維

食欲をそそるにんにく風味にたっぷりのあさり、コリコリした食感のエリンギ、トマトの爽やかな酸味がさらにおいしさをＵＰ。「マギーブイヨン」をうまみの隠し味に使った細麺が合う一品。

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1人分栄養情報

エネルギー

580kcal

食塩相当量

1.9g

たんぱく質

17.0g

脂質

25.0g

糖質

66.0g

食物繊維

6.3g

カルシウム

78mg

鉄

4.2mg

野菜摂取量

242.0g

監修　ネスレ管理栄養士

材料 (2人分)

※用語説明・商品についてはリンクをクリック

ロングパスタ	160g
エリンギ	80g
トマト	2コ
Aにんにく(粗みじん切り)	2片
Aオリーブオイル	大さじ1杯
Aエキストラバージンオリーブオイル	大さじ2杯
あさり(小ぶり)	20コ
湯	180ml
マギーブイヨン	1/2コ
塩	適量
黒こしょう	適量
パセリ(みじん切り)	大さじ2杯
エキストラバージンオリーブオイル(仕上げ用)	小さじ2杯
イタリアンパセリ(飾り用)	適量

※切り方・計り方が分からない方はこちら

作り方

※用語説明・商品についてはリンクをクリック

1エリンギ、湯むきをしたトマトは2cm角ぐらいに切ります。
2フライパンに(A)を入れて強火にかけ、エリンギ、あさり、トマトを入れて炒め、マギーブイヨンを湯で溶いたものを加え4分ほど煮ます。
3ロングパスタは表示のゆで時間の2分前に上げ、2.に入れ、3分ほど煮ます。塩、黒こしょうで味を調え、パセリを混ぜ合わせます。皿に盛り、エキストラバージンオリーブオイルを振りかけ、イタリアンパセリを添えます。
＊細いパスタ(1.6mm以下)がよく合います。