牛肉と春野菜のオイスター煮込み

作り方

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• 1牛肉は食べやすい大きさに切ります。

• 2玉ねぎは縦半分に切り、赤パプリカは1cm厚さの輪切りにし、セロリは大き目の乱切りにします。

• 3菜の花は塩を加えた熱湯でゆで、冷水に取って冷まし、水気を絞って3cm長さに切ります。

• 4鍋にサラダ油を熱し、1.を入れて焼き色をつけるように炒めます。

• 54.に水を加え、煮立ったら弱火にし、アクを取りながら肉がやわかくなるまで2～3時間くらい煮、途中で水が足りなくなったら足します。

• 6(A)、2.を加え、再び煮立ったら火を弱め、野菜が柔らかくなるまで煮、3.を加えてさっと煮る。