モロヘイヤと豚肉のガーリックスープ

作り方

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• 1モロヘイヤは茎の硬い部分は切り落とし、塩を加えた熱湯で硬めにゆで、水にとって冷まし、水気を絞ってみじん切りにし、にんにくは薄切りにします。

• 2鍋にサラダ油とにんにくを入れて火にかけ、にんにくがきつね色に変わったら、にんにくを取り出します。

• 32.の鍋に1.5cm長さに切った豚肉を加え炒め、肉の色が変わったら(A)を加えて煮立てます。

• 4モロヘイヤを加えてひと煮し、溶きほぐした卵を細く流し入れます。

• 5器に盛り、2.のにんにくを散らします。