ごぼうときのこのきんぴら

作り方

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• 1ごぼうは皮をよく洗って泥を落とし、斜め薄切りにして水につけてアクをとります。

• 2きのこ類は石づきをとり、生しいたけは4つ割りに、まい茸とえのき茸は小房に分けます。

• 3鍋に種をとって小口切りにした赤唐辛子とサラダ油を熱し、水をきったごぼう、2.の順に炒め、ごぼうの周りが透明になってきたら(A)を加え、汁けを飛ばすようにして炒め上げます。