牡蠣(かき)とほうれん草のチャウダー

作り方

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• 1牡蠣(かき)はざるに入れて塩水(分量外)の中でふり洗いし、水けをきります。

  

• 2ほうれん草は塩ゆでし(分量外)、冷水にとって冷まし、水けを絞って2cm長さに切り、玉ねぎは6等分をくし切り、人参はいちょう切り、スイートコーンは水けをきっておきます。

  

• 3鍋にサラダ油を熱し、玉ねぎ、人参を炒め、しんなりしたら、(A)、スイートコーンを加えて野菜がやわらかくなるまで煮ます。

  

• 4牛乳を加えて煮立ちかけたら、1.を加えて3～4分煮、塩、こしょうで味を調えます。

  

• 5混ぜ合わせておいた(B)を加えてとろみをつけ、2.のほうれん草を加えてひと煮します。