やわらかステーキ

Name: やわらかステーキ
Cook time: 25 min
Yield: 4人分
Cuisine: 和風
Ingredients: 豚肉もも(薄切り) 320g; サラダ油 大さじ2/3杯; 酒 大さじ2杯; 片栗粉 大さじ1杯; ベーキングパウダー 小さじ1/2杯; ほうれん草(3cm長さに切る) 200g; 赤ピーマン(縦半分に切りへたと種をとって1cm幅に切る) 2コ; しめじ(小房に分ける) 正味100g; マギー ブイヨン 1/2コ; オイスターソース 大さじ1杯; にんにく(すりおろし) 1片; マギー ブイヨン 1/2コ; 熱湯 大さじ1杯; しょうゆ 大さじ2/3杯; 砂糖 小さじ1杯

調理時間25分

レシピNo.2024

たっぷり

野菜量

豚肉の薄切りを重ねて焼くと、脂肪の少ない赤身でもジューシーでやわらかいステーキに大変身。下味に漬けておくのが、肉のやわらかさやうまみがアップのポイントです。

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1人分栄養情報

エネルギー

213kcal

食塩相当量

1.7g

たんぱく質

19.0g

脂質

11.0g

糖質

6.1g

食物繊維

2.6g

カルシウム

44mg

鉄

1.8mg

野菜摂取量

89.0g

監修　ネスレ管理栄養士

材料 (4人分)

※用語説明・商品についてはリンクをクリック

豚肉もも(薄切り)	320g
Aサラダ油	大さじ2/3杯
A酒	大さじ2杯
A片栗粉	大さじ1杯
Aベーキングパウダー	小さじ1/2杯
ほうれん草(3cm長さに切る)	200g
赤ピーマン(縦半分に切りへたと種をとって1cm幅に切る)	2コ
しめじ(小房に分ける)	正味100g
マギーブイヨン	1/2コ
Bオイスターソース	大さじ1杯
Bにんにく(すりおろし)	1片
Bマギーブイヨン	1/2コ
B熱湯	大さじ1杯
Bしょうゆ	大さじ2/3杯
B砂糖	小さじ1杯

※切り方・計り方が分からない方はこちら

作り方

※用語説明・商品についてはリンクをクリック

1(A)を混ぜ合わせ、豚肉に漬けて1時間ほどおきます。(時間外)
2マギーブイヨンと油少々(分量外)を入れた湯で、しめじ→赤ピーマン→ほうれん草の順でゆでます。
31.を4等分し、重ね合わせてステーキの形に整え、熱したフライパンで焼き色がついてカリっとするまで中火、その後弱火で半分まで火を通し、裏返して同じように両面色よく焼きます。
4混ぜ合わせた(B)を加え、蓋をして少し蒸らすように中まで火を通し、最後にタレを煮詰めて絡めます。器に盛り、2.を添えます。