具だくさんのヘルシーカレー

作り方

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• 1ブロッコリーは塩（分量外）を加えた熱湯で茹で、ザルにあげて水気をきります。

  

• 2じゃがいもは皮をむいて1コ半を食べやすい大きさに切り、残りのじゃがいもと共に水につけておきます。

  

• 3鍋にサラダ油を熱し、豚挽肉を加えて炒め、肉の色が変わったら玉ねぎ、人参、2.の1コ半分のじゃがいもを加えて炒め、カレー粉を加えて香りが立つまで炒めます。

  

• 43.に(A)を加え、沸騰したらアクを取り、弱火で20～25分ほど煮ます。

  

• 51.を加え、残りのじゃがいもをすりおろして加え、全体にとろみをつけます。