きのこのリゾット

作り方

※用語説明・商品についてはリンクをクリック

• 1ポルチーニ茸は水でもどし、つけ汁は残しておきます。

• 2鍋にオリーブオイル、にんにくを入れ、弱火で薄く色づくまで炒め、1.、きのこ類を加えて強火で炒めて取り出し、玉ねぎ、洗米を入れて炒め、白ワインをふりかけてアルコール分をとばします。

• 32.にまず1/2量の水、「マギー コンソメ 無添加」を入れて混ぜながら強火で煮、さらに残りの水を加減しながら加え、水気が9分通りなくなったら、取り出しておいたきのこを戻します。

• 4こしょうで味をととのえ、仕上げにパルメザンチーズとバターを加え、イタリアンパセリを飾ります。