作り方

1. 湯にイーストと砂糖を入れてしばらくおきます。
2. 小麦粉と塩をあわせてふるい、その中央にくぼみをつくり、1.と溶き卵を流し入れて混ぜ合わせ、バターを加えてよく練り混ぜます。
3. ぬれぶきんに包み、40分程あたたかいところで発酵させます。
4. フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎ、パセリを炒め小切りにしたトマト、「マギー無添加コンソメ」、こしょう、オレガノ、バジルを入れて10分間煮て冷まします。
5. 3.をのばして、オリーブオイルをひいたパイ皿、又は天板に入れ、10分ねかせてから4.を上に広げ、さいの目切りにしたモッツァレラチーズ、うす切りしたオリーブ、アンチョビーを散らします。
6. 180℃のオーブンで20-30分間焼きます。