ハンガリー風ビーフ・シチュー

作り方

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• 1牛肉は2-3ｃｍの角切りにして、小麦粉をまぶし、熱したサラダ油で表面にこげ目をつけます。

• 2玉ねぎはうす切り、人参、ピーマンは輪切り、トマトは皮を湯むきしてうす切りにします。

• 3鍋にサラダ油を熱し、玉ねぎを炒め、小麦粉を加えて2-3分炒めます。

• 43.に1.、人参、トマトピューレ、マギー ブイヨン、湯、こしょう、ナツメグ、トマトのうす切り、ブーケガルニを加えて、30分煮ます。

• 5ビール、パプリカパウダー、ピーマンを加えて、ひと煮立ちさせ、ブーケガルニを取り出します。