作り方

1. 　じゃがいもは皮をむき、1～1.5cmの角切りにして水分を拭き取り、大さじ4のサラダ油できつね色になるまで炒め取り出して油をきります。
2. 　玉ねぎ、ピーマン、赤パプリカは粗みじん切りにして、残りのサラダ油で炒めます。
3. 　卵を割りほぐして、牛乳、「マギー 無添加コンソメ」を加えてよく混ぜ合わせます。
4. 　フライパンにバターを溶かし、1.、2.を入れて、3.を流し入れ、混ぜながら半熟程度に固め、オリーブの輪切りを散らして仕上げます。