牛肉と根菜の炒め物

Name: 牛肉と根菜の炒め物
Cook time: 15 min
Yield: 4人分
Cuisine: 中華風
Ingredients: ごぼう(2～3mm厚さの斜め切り) 90g; れんこん(2～3mm厚さの半月切り) 100g; さやいんげん 120g; 牛肉もも(薄切り、一口大に切る) 250g; 酒 大さじ1/2杯; 片栗粉 大さじ1杯; サラダ油 大さじ1杯; えのき茸(小房に分ける) 100g; きくらげ(乾、水で戻し、一口大に切る) 5g; 赤ピーマン(縦5mm幅に切る) 2コ; しょうゆ 大さじ1杯; 砂糖 大さじ1杯; マギー コンソメ 無添加 1本; 酒 大さじ1杯; オイスターソース 大さじ1杯; 白ごま 小さじ1杯

調理時間15分

レシピNo.2238

たっぷり

野菜量

食物繊維

たっぷり

野菜量

食物繊維たっぷりの根菜をふんだんに使った、食べごたえ十分の炒め物は、オイスターソースに「マギーコンソメ無添加」を加えてさらに奥行きのある味わいに。

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1人分栄養情報

エネルギー

245kcal

食塩相当量

1.8g

たんぱく質

15.4g

脂質

11.9g

糖質

18.8g

食物繊維

4.2g

カルシウム

47mg

鉄

2.0mg

野菜摂取量

125.0g

監修　ネスレ管理栄養士

材料 (4人分)

※用語説明・商品についてはリンクをクリック

ごぼう(2～3mm厚さの斜め切り)	90g
れんこん(2～3mm厚さの半月切り)	100g
さやいんげん	120g
牛肉もも(薄切り、一口大に切る)	250g
酒	大さじ1/2杯
片栗粉	大さじ1杯
サラダ油	大さじ1杯
えのき茸(小房に分ける)	100g
きくらげ(乾、水で戻し、一口大に切る)	5g
赤ピーマン(縦5mm幅に切る)	2コ
Aしょうゆ	大さじ1杯
A砂糖	大さじ1杯
Aマギーコンソメ無添加	1本
A酒	大さじ1杯
Aオイスターソース	大さじ1杯
白ごま	小さじ1杯

※切り方・計り方が分からない方はこちら

作り方

※用語説明・商品についてはリンクをクリック

1ごぼうとれんこんは水につけてアクをとり、さやいんげんは塩(分量外)を加えた熱湯で茹で、3cm長さに切ります。
2牛肉は酒と片栗粉をふって、下味をつけます。
3フライパンに半量のサラダ油を熱し、2.の牛肉を炒め、肉の色が変わったら一度取り出し、同じフライパンに残りの油を熱し、ごぼう、れんこん、えのき、きくらげ、赤ピーマン、さやいんげんの順に加え炒めます。
4八分ほど火が通ったら牛肉を戻し、(A)、白ごまを加え、汁気をとばすようにして炒め上げます。