きのこ入りハンバーグシチュー

作り方

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• 1(A)の豆腐はキッチンペーパーに包み、玉ねぎはラップに包んで一緒に電子レンジで3分加熱し、粗熱をとります。豆腐は100gになるまで水気を絞ります。

• 2ビニール袋に1.と残りの(A)の材料を全て入れ、粘りが出るまでよく練り混ぜて、8等分にし、空気を抜きながら小判形にまとめます。

• 3鍋にサラダ油を熱し、2.の両面をこんがりと焼き、途中で(B)を加えて炒めます。

• 4ハンバーグに八分ほど火が通ったら、赤ワインを加えてアルコールを飛ばし、(C)を加えます。

• 5煮立ったら火を弱めて蓋をし、5分ほど煮て、(D)を加え、蓋をずらして野菜が柔らかくなるまで15分煮ます。

• 6仕上げに残りのじゃがいもをすりおろして加え、とろみをつけ、器に盛り、さやいんげんを添えます。