コク深コーヒーのマドレーヌ

作り方

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• 1ボールに卵を溶きほぐし、グラニュー糖を加えて泡立て器ですり混ぜ、(A)を入れて混ぜます。

• 21.にふるっておいた(B)を入れ、ダマにならないように混ぜ、熱々の溶かしバターを加えて混ぜ、ラップをして約30分(時間外）常温で休ませます。ベーキングパウダーが入っている為、表面に気泡が出てくるので、ゴムベラで混ぜて潰します。

• 3マドレーヌ型にバター(分量外)を塗り、薄力粉(分量外)を振り、余分な粉を払い落とします。2.の生地を型の八分目(20g位)まで入れます。

• 43.を180℃のオーブンで15-20分焼きます。

• ＊真ん中がプクっと膨らみ、表面に小さな穴がポコポコとあいて、乾いた感じになってきたら焼き上がりの目安です。