バジル氷コンソメの帆立とえびのカルパッチョ

Name: バジル氷コンソメの帆立とえびのカルパッチョ
Cook time: 10 min
Yield: 2人分
Cuisine: イタリアン
Ingredients: マギー コンソメ 無添加 1本; 水 200ml; バジル(みじん切り) 8枚; えび(無頭) 4尾; 白ワイン 大さじ1杯; 帆立貝柱(刺身用、そぎ切り) 6コ; 玉ねぎ(みじん切り) 大さじ2杯; トマト(7-8mm角切り) 1/4コ; エキストラバージンオリーブオイル 大さじ1/2杯; 白こしょう(粗挽) 適量; レモン(輪切り) 1枚; バジル 適量

調理時間10分

レシピNo.2746

たっぷり

野菜量

「マギーコンソメ無添加」とバジルで作った、豊かな味わいの中に爽やかな香りが広がる「氷コンソメ」です。シャリシャリのかき氷に滑らかな舌ざわりの帆立貝とプリッとしたえびの食感がお楽しみいただける一品です。

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1人分栄養情報

エネルギー

122kcal

食塩相当量

1.4g

たんぱく質

15.3g

脂質

3.4g

糖質

5.1g

食物繊維

0.6g

カルシウム

34mg

鉄

0.6mg

野菜摂取量

29.3g

監修　ネスレ管理栄養士

材料 (2人分)

※用語説明・商品についてはリンクをクリック

Aマギーコンソメ無添加	1本
A水	200ml
Aバジル(みじん切り)	8枚
えび(無頭)	4尾
白ワイン	大さじ1杯
帆立貝柱(刺身用、そぎ切り)	6コ
B玉ねぎ(みじん切り)	大さじ2杯
Bトマト(7-8mm角切り)	1/4コ
Bエキストラバージンオリーブオイル	大さじ1/2杯
B白こしょう(粗挽)	適量
レモン(輪切り)	1枚
バジル	適量

※切り方・計り方が分からない方はこちら

作り方

※用語説明・商品についてはリンクをクリック

1(A)は混ぜ合わせ、製氷皿に注いで冷凍庫で凍らせます(時間外)。
2えびは背わたを取り、耐熱皿に入れて白ワインをふり、ラップをふんわりとかぶせて電子レンジ(600W)で約1分30秒加熱し、そのまま粗熱を取って冷蔵庫で冷やし(時間外)、殻と尾を取ります。
31.をかき氷にして適量を器に敷き、帆立貝柱と2.を盛って混ぜ合わせた(B)をかけ、いちょう切りにしたレモンを散らし、残りのかき氷をのせてバジルを添えます。