豆乳氷コンソメのえびとアボカドのコンソーメン

Name: 豆乳氷コンソメのえびとアボカドのコンソーメン
Cook time: 10 min
Yield: 2人分
Cuisine: 和風
Ingredients: マギー コンソメ 無添加 1本; 豆乳(成分無調整) 200ml; えび(無頭) 8尾; 酒 大さじ2杯; 「揖保乃糸」そうめん 2束; マギー コンソメ 無添加 2本; 水 200ml; 玉ねぎ(薄切り) 1/4コ; ルッコラ 20g; アボカド(1cm幅に切る) 1/2コ; スイートコーン(缶・ホールタイプ・食塩不使用) 大さじ4杯

調理時間10分

レシピNo.2749

たっぷり

食物繊維

たっぷり

野菜量

カルシウム

「マギーコンソメ無添加」と豆乳で作った「豆乳氷コンソメ」。アボカド、ルッコラ、スイートコーンの風味と組み合わさって、まるでクリームスープのような濃厚な味わいです。

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1人分栄養情報

エネルギー

370kcal

食塩相当量

1.6g

たんぱく質

16.8g

脂質

9.6g

糖質

45.2g

食物繊維

5.0g

カルシウム

70mg

鉄

1.8mg

野菜摂取量

71.7g

監修　ネスレ管理栄養士

材料 (2人分)

※用語説明・商品についてはリンクをクリック

Aマギーコンソメ無添加	1本
A豆乳(成分無調整)	200ml
えび(無頭)	8尾
酒	大さじ2杯
「揖保乃糸」そうめん	2束
Bマギーコンソメ無添加	2本
B水	200ml
玉ねぎ(薄切り)	1/4コ
ルッコラ	20g
アボカド(1cm幅に切る)	1/2コ
スイートコーン(缶・ホールタイプ・食塩不使用)	大さじ4杯

※切り方・計り方が分からない方はこちら

作り方

※用語説明・商品についてはリンクをクリック

1(A)は混ぜ合わせ、製氷皿に注いで冷凍庫で凍らせます(時間外)。
2えびは背わたを取り、耐熱皿に入れて酒をふり、ラップをふんわりとかぶせて電子レンジ(600W)で約2分加熱し、そのまま粗熱を取って冷蔵庫で冷やし(時間外)、殻と尾を取ります。
3鍋にたっぷりの湯(分量外)で、「揖保乃糸」そうめんをゆで、冷水でよく洗い水気をしっかり切ります。
4器に(B)を混ぜ合わせ、3.を盛って野菜とアボカド、2.をのせ、1.をかき氷にしてのせます。
＊栄養価は氷コンソメとそうめんつゆを30％食べたとして算出しています。