ゴーヤとパイナップルのマリネ

作り方

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• 1(A)はボールに混ぜ合わせます。ゴーヤは熱湯に通して水気をきり、熱いうちに(A)に入れ、冷まします。

• 21にパイナップルを加えて味をなじませ、器に盛ります。

• ＊ゴーヤは薄く切って熱湯に通すと苦味が弱まります。さらに、少量の塩と砂糖で軽くもみ、水洗いすると、より苦味が抜けます。