カレー風味のゴーヤチャンプルー

作り方

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• 1ゴーヤは熱湯に通して水気をきります。

• 2フライパンを熱してごま油をなじませ、豚肉、厚揚げ、1.の順に炒めます。(A)を加えて溶き卵を回し入れて器に盛ります。

• ＊ゴーヤは薄く切って熱湯に通すと苦味が弱まります。さらに、少量の塩と砂糖で軽くもみ、水洗いすると、より苦味が抜けます。