さんまの梅煮

作り方

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• 1さんまは熱湯をかけて水に取り、表面の汚れなどを取って水気をふき取ります。

• 2鍋に(A)を煮立て、生姜と共に1.を入れて約15分煮ます。

• 3器にしその葉を敷いて2.を盛り、少量の梅干しを飾ります。

• ＊筒切りの方法：魚のうろこを取って頭を切り落とし、内臓を抜いて一定の幅に輪切りにします。

• ＊魚を煮る時には落し蓋をすると、煮崩れを防ぎながら、煮汁が材料全体に行き渡って味のムラがなく煮あがります。