“プレスティージオ”のアーモンドプラリネ

作り方

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• 1バットにクッキングシートを敷き、「ネスレ プレスティージオ」を間隔をあけて並べます。

• 2鍋に(A)を入れて火にかけ、鍋をゆすりながらグラニュー糖を溶かし、大きな泡が全体に出てきたらアーモンドを入れます。木杓子で混ぜながら、白く結晶化したグラニュー糖がカラメル状になれば、火から下ろして熱い間に1.の「ネスレ プレスティージオ」の上にのせます。

• 32.のカラメルが固まるまで、冷まします(時間外)。

• ＊お好みでピンクペッパーを散らしても良いでしょう。

• ＊ローストアーモンドが手に入らない場合は、生のアーモンドを天板(オーブンシートを敷く)に広げ、170℃に予熱したオーブンで約10－15分焼いて(途中混ぜて上下を返す)冷ますと、同様に作れます。