作り方

1. 鍋に(A)を入れてひと煮立ちさせ、粗熱を取り、チャック付きの保存袋に入れて冷蔵庫で冷やします(時間外)。
2. なすはヘタを切り落として半分に切り、皮目に格子の切れ目を入れます。
3. フライパンを火にかけ小さじ1杯のサラダ油をなじませます。2.の皮目に残りのサラダ油を塗り、フライパンで皮目から両面を焼きます。
4. 3.の表面の油をペーパータオルでふき、1.に入れて空気を抜きながらチャックを閉め、冷蔵庫で約1時間30分漬け込みます(時間外)。半分に切ったオクラと共に器に盛ります。
5. ＊栄養価は煮汁を30％食べたとして算出しています。