白身魚のお団子カレー味

作り方

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• 1白身魚は小切りにして、すり鉢又はフードプロセッサーですりつぶします。

• 2にんにく、玉ねぎ、レモンの皮をみじん切りにします。

• 3鍋にごま油を熱し、2.を順に炒めて(A)を加えて調味します。

• 43.の1/4量を1.に入れ、カレー粉、チリソースを加え、白身魚の水分量にあわせて小麦粉をつなぎに加えてよくすり混ぜます。

• 53cmのボールにまるめ、小麦粉をしっかりつけ、160-180℃に熱したごま油でじっくりこげ茶色になるまで揚げます。

• 63.を再び火にかけ、湯むきしたトマトの小切りを入れて煮立て、5.のフィッシュボールを加えて4-5分煮ます。