コーヒージュレとキャラメルムースのデザート

作り方

※用語説明・商品についてはリンクをクリック

• 1鍋にアガーと砂糖を混ぜ合わせておき、水を加えて混ぜながら沸騰直前まで火にかけます。

• 2火からおろした1.に「ネスカフェ ゴールドブレンド コク深め ポーション 無糖」を注いでよく混ぜ、耐熱性のバットに流して、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固めます(時間外)。

• 3別の鍋に牛乳、グラニュー糖を加えて火にかけ、沸騰直前で火を止め、(A)を加えてよく混ぜます。

• 43.を氷水にあてた耐熱性のボールに移して(B)を加え、とろみがつくまで混ぜたら生クリームを加えて更に混ぜます。

• 54.を器に入れて冷蔵庫で冷やし(時間外)、固まれば2.のコーヒージュレを盛り分けます。

• ＊アルコールの苦手な方や、お子様には、ラム酒を加えないでお作り下さい。

• ＊アガーが無い場合は、粉ゼラチン(3.5g)で代用できます。鍋に水と砂糖を入れて火にかけ、砂糖が溶けたら火を止めて「ネスカフェ ゴールドブレンド コク深め ポーション 無糖 」、最後に粉ゼラチン(3.5g)を加えて溶かしてください。