萌え断コンソメゼリー ～旬野菜のグリーンゼリー～

作り方

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• 1オクラはガクをとって塩小さじ1で板ずりし、さやいんげんは筋があれば取り除き、塩小さじ1杯で板ずりします。

• 2鍋にたっぷりのお湯(1.5ℓほど)を沸騰させ、塩小さじ1を入れ、ブロッコリー、いんげんを入れて2分ほどゆで、残り時間1分になったらオクラも加えて一緒にゆでます。全体に火が通ったらザルにあげて水気をきり、粗熱を取ります。

• 3耐熱容器に(A)を合わせ、電子レンジ(600W)で約1分加熱します。

• 4ボウルに(B)を合わせ、3.を加えて混ぜ合わせます。パウンド型にラップを敷き、ブロッコリー→ヤングコーン→オクラ→いんげん豆の順に並べ、ボウルのコンソメ液を注ぎます。ラップで包みこみ、冷蔵庫に入れて固まるまで2時間ほど冷やします(時間外)。

• 5固まったら型から取り出し、食べやすい厚さ(約2cm)に切って器に盛りつけます。

• ＊野菜の水気は、ペーパータオルなどでしっかり拭き取ってください。

• ＊野菜は、きれいな層になるように意識して並べると、切った時に美しく見えます。

• ＊カップ型容器でもお作りいただけます。