パイナップルのえびづめ

作り方

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• 1むきえびは「マギー コンソメ 無添加」、酒、こしょうで下味をつけて15分おき、卵白、片栗粉を加えて混ぜ合わせ、140℃の揚げ油で油通しし、油をきります。

• 2パイナップルは縦半分に切り、中身をくりぬき、1.5cm×1.5cmのさいの目に切ります。

• 3セロリは筋をとり小さな乱切りにし、ピーマンも乱切りにします。

• 4(A)の調味料を合わせておきます。

• 5中華鍋にサラダ油を熱し、生姜、にんにくを炒め、パイナップル、セロリ、ゆでたぎんなん、ピーマンを加えて炒め、(A)をいれて煮たつとえびをいれ、汁けがあれば水溶き片栗粉でとろみをつけ、パイナップルの器に盛ります。

• 6ねぎ花を飾ってもよいでしょう。