ザーサイと豚肉の炒め物

作り方

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• 1豚肉は細切り、たけのこ、ザーサイ、青ねぎはごく細いせん切りにします。

• 2ザーサイはもみ洗いをしながら水を2から3回かえ、水気をしぼります。

• 3中華鍋にサラダ油を熱し、小口切りした赤唐辛子を炒めて取り出し、豚肉をいれて炒め、色が変ったら合わせ調味料(A)を加え、ひと煮立ちしたらザーサイ、たけのこをいれてさらに炒め、仕上げに青ねぎとごま油を加えます。

• 4器に盛りつけ白髪ねぎをあしらいます。

• ＊盛りつけ例として器にレタスのせん切りを敷き、ワンタンの皮をカゴの形に揚げて器にしてもよいでしょう。