レバーとチンゲン菜の炒め物

作り方

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• 1レバーは血の玉や白いすじを取り除いてから水にさらして血抜きをし、一口大のそぎ切りにし、しょうゆと生姜汁につけこんでおきます(時間外)。

• 2チンゲン菜は3cm長さに切り、長ねぎは粗切り、にんにくはみじん切りにします。

• 31.の水気をふきとり、片栗粉をまぶして揚げ油で揚げます。

• 4中華鍋にサラダ油を熱し、長ねぎ、にんにくを炒め、チンゲン菜、3.のレバーをいれて強火で炒め、(A)を加えて調味します。