マンハッタンクラムチャウダースープ

作り方

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• 1はまぐりは砂出しをしておきます。(時間外)

• 2ベーコンは粗みじん切りにし、弱火で脂出しをし、こげ目がつくと、玉ねぎのみじん切りを加えて10分間炒めます。

• 3トマト、じゃがいも、セロリをさいの目切りにします。

• 42.に水、ベイリーフ、3.を加え、野菜がやわらかくなるまで30分間、アクを取りながら煮ます。

• 5はまぐりを4.にいれ、5分間煮て口が開くとあくを取り、マギー ブイヨン、タイム、セージ、こしょうで調味し、パセリを浮かせます。