ムール貝のプロバンス風

作り方

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• 1鍋によく洗ったムール貝と白ワインをいれ、ふたをして強火でむし煮して、貝のからが開くと、身のついていない側は取り去ります。

• 2別鍋にバターをとかし、みじん切りにしたエシャロットを炒め、粗切りにしたトマト、みじん切りにしたにんにく、パセリを加えてさらに炒め、「マギー コンソメ 無添加」で味つけし、1.の煮汁を加えてソースを作ります。

• 3グラタン皿に1.のムール貝をいれ、2.のソースをかけ、パン粉をふり、高温のオーブンでこげ色がつくまで15分間焼きます。