大福豆と鶏団子の煮もの

作り方

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• 1大福豆はよく洗い、たっぷりの水に一晩つけてしわがなくなった状態までもどし、強火で10分位煮立て、煮汁を捨てて(ゆでこぼす)新たに水をたっぷり加え、やわらかく煮ておきます。

• 2ボールに鶏挽肉と(A)を加えてよくねりまぜ、12等分して団子に丸めます。

• 3わかめはもどしてざく切り、高野豆腐ももどして8等分の三角に切り、人参は半月のうす切りにします。

• 4鍋に(B)を入れて煮立て、2.を入れ、火が通ると取り出し、1.の豆、3.の高野豆腐、人参を入れ、落としぶたをして煮含め、煮汁が1/3くらいになったら鶏団子を戻してわかめと煮含めます。

• 5さやえんどうを散らします。